Sablé à l'ail noir BIO et au parmesan

Pour environ 50 sablés :

  • 150 gr de parmesan (de préférence parmigiano reggiano )
  • 160 gr de beurre doux pommade
  • 250 gr de farine T55
  • 5 à 6 gousses d’ail noir BIO
  • sel et poivre

Broyez au mini-hachoir le parmesan et les gousses d’ail noir BIO.

Mélangez le beurre pommade, la farine, le sel et le poivre.

Ajoutez le mélange parmesan et ail noir BIO pour obtenir une pate homogène et compacte.

Divisez la pâte en 2 ou 3.

Avec du film alimentaire, vous allez former 2 ou 3 boudins d’environ 2 cm de diamètre.

Les laisser durcir au réfrigérateur pendant au moins 4 h (vous pouvez aussi préparer les boudins la veille). 

Vous pouvez également congeler vos boudins. Il faudra alors les décongeler 15 mn  avant la découpe des tranches.

Préchauffez votre four à 200° C chaleur tournante.

Retirez le film des boudins et découpez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Les déposer sur la plaque allant au four que vous aurez recouverte de papier cuisson.

Enfournez 8 à 10 mn.

Laissez refroidir et c’est prêt.