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Gousses d’ail noir Bio

Les têtes sont dégoussées et pelées. Les gousses sont prêtes à l’emploi. L’ail noir est issu de la transformation naturelle de l’ail blanc (Allium Sativum) cuit à basse température (60 à 80 degrés) et à forte humidité (70 à 90%) durant plusieurs semaines, avant d’être affiné pendant plusieurs mois.

C’est lors de cette transformation que l’ail prend sa couleur noire, sa texture devient douce et crémeuse, son goût plus sucré. Au cours de ce processus, l’ail perd son odeur si caractéristique, tout en  décuplant ses propriétés anti oxydantes.

L’ail noir est considéré comme un puissant alicament : un aliment sublime et mystérieux en bouche, que les japonais appelle « umami » ou la cinquième saveur, tant il ne correspond à aucune des saveurs fondamentales (le sucré, le salé, l’acide et l’amer) ; et qui, de plus, fait office de médicament reconnu pour ses effets sur la : santé cardiovasculaire, l’immunité, la protection cellulaire contre le vieillissement et les cancers.

Vous retrouvez quelques recettes sur le site à l’onglet “recettes”.

Conditionnement : bocal verre de 60 grammes (1.5 têtes) DLUO : 1 an Conservation : utiliser les gousses nécessaires et remettre le bocal au réfrigérateur. Même une fois ouvert, les gousses se conservent jusqu’à la date limite de consommation.

Poids net : 60 gr

Prix au kilo: 208€

Informations complémentaires

Poids 0.185 kg

Gousses d’ail noir Bio

12,50 TTC

Les têtes sont dégoussées et pelées. Les gousses sont prêtes à l’emploi.
L’ail noir est issu de la transformation naturelle de l’ail blanc (Allium Sativum) cuit à basse température (60 à 80 degrés) et à forte humidité (70 à 90%) durant plusieurs semaines, avant d’être affiné pendant plusieurs mois.

C’est lors de cette transformation que l’ail prend sa couleur noire, sa texture devient douce et crémeuse, son goût plus sucré. Au cours de ce processus, l’ail perd son odeur si caractéristique, tout en  décuplant ses propriétés anti oxydantes.

L’ail noir est considéré comme un puissant alicament : un aliment sublime et mystérieux en bouche, que les japonais appelle « umami » ou la cinquième saveur, tant il ne correspond à aucune des saveurs fondamentales (le sucré, le salé, l’acide et l’amer) ; et qui, de plus, fait office de médicament reconnu pour ses effets sur la : santé cardiovasculaire, l’immunité, la protection cellulaire contre le vieillissement et les cancers.

Vous retrouvez quelques recettes sur le site à l’onglet “recettes”.

Conditionnement : bocal verre de 60 grammes (1.5 têtes)
DLUO : 1 an
Conservation : utiliser les gousses nécessaires et remettre le bocal au réfrigérateur. Même une fois ouvert, les gousses se conservent jusqu’à la date limite de consommation.

Poids net : 60 gr

Prix au kilo: 208€